L’hotpot vietnamita è una zuppa di carne e verdure servita bollente su un fornello da tavolo. In vietnamita si chiama lẩu. Questo piatto popolare in Vietnam è un pasto condiviso che viene gustato con amici e familiari. L’hotpot vietnamita ha molte varietà regionali e può essere preparato con diversi tipi di carne, pesce e verdure.
Viene spesso consumato in occasioni speciali come matrimoni, feste di compleanno e durante il Capodanno. È anche un pasto comune nelle riunioni familiari, dove le persone si siedono insieme intorno alla pentola bollente e gustano la zuppa in un’atmosfera conviviale. Inoltre, l’hotpot è considerato un piatto salutare e nutriente, grazie alla presenza di verdure fresche e carne magra. La sua popolarità è tale che in Vietnam ci sono molte catene di ristoranti specializzati nell’hotpot, dove i clienti possono personalizzare la loro zuppa scegliendo gli ingredienti preferiti.
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Ingredienti principali dell’hotpot vietnamita
La base della zuppa del lẩu è solitamente un brodo aromatizzato con spezie come il coriandolo, la citronella e lo zenzero. Gli ingredienti principali includono carne, pesce o frutti di mare. Le verdure sono un altro ingrediente essenziale e possono includere funghi, cavolo, erbe, bok choy, cipolle, fagioli verdi, germogli di soia, carote e cetrioli.
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Preparazione dell’hotpot vietnamita
Per preparare l’hotpot vietnamita, il brodo viene portato a ebollizione in una pentola sul fornello da tavolo. La carne o il pesce vengono poi aggiunti fino a quando non sono completamente cotti. Le verdure sono aggiunte in seguito e possono essere cotte a piacere. A volte, vengono serviti anche noodle per completare il pasto.
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Come gustare l’hotpot vietnamita
Il lẩu è un pasto condiviso e viene servito in una pentola sulla tavola. I commensali utilizzano bacchette per prendere gli ingredienti dalla pentola e portarli nella propria ciotola.
Varianti regionali
Esistono molte varianti regionali dell’hotpot vietnamita, che utilizzano ingredienti diversi e sono preparati in modo diverso. Ad esempio, l’hotpot vietnamita del nord del paese spesso include carne di manzo, mentre l’hotpot del sud può includere frutti di mare e carne di maiale. L’hotpot del centro del Vietnam, invece, è solitamente piccante e utilizza carne di maiale, pesce e gamberi.
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