La birra in Vietnam è una bevanda molto diffusa e popolare tra la popolazione locale. La birra viene prodotta in grandi quantità in tutto il paese e può essere trovata ovunque, dai mercati locali ai bar e ai ristoranti. In termini di consumo di birra, il Vietnam è ai primi posti tra i paesi asiatici. Infatti, la birra (“bia” in vietnamita) è una bevanda molto apprezzata dai vietnamiti per trascorrere in compagnia le calde serate estive – e non solo. La tradizione di servire la birra con ghiaccio e il basso contenuto alcolico sono alcune delle caratteristiche distintive della birra vietnamita, che la rendono diversa da altre birre del mondo. In questo articolo ti raccontiamo le abitudini dei vietnamiti, le tipologie di birre e ti spieghiamo come bere la birra alla maniera vietnamita.
Come ci è arrivata la birra in Vietnam
La produzione di birra in Vietnam è iniziata alla fine del 1800, durante il periodo coloniale francese. A quel tempo il processo di produzione della birra era totalmente manuale, dal momento che non era previsto l’utilizzo di macchinari. Fu già in quest’epoca che nacquero due grandi marchi nazionali di birra vietnamita, cioè Habeco (Hanoi Beer) e Sabeco (Saigon Beer). La birra divenne rapidamente popolare tra i coloni francesi e la popolazione locale, e la produzione di birra in Vietnam ha continuato a crescere e svilupparsi negli anni successivi.
Al termine della liberazione del Vietnam dall’occupazione americana e, più nello specifico, a seguito delle riforme economiche implementate nel Paese a partire dal 1986, anche il settore della birra vietnamita si è evoluto. Infatti, fattori come il nuovo contesto economico e l’apertura del turismo internazionale hanno prodotto numerosi cambiamenti. In particolar modo, lo sviluppo del settore della birra vietnamita ha aperto nuove opportunità occupazionali nelle filiere dell’agricoltura, dell’ingegneria e dell’industria del confezionamento. In questo periodo sono state create numerose joint-venture e lo sviluppo del settore si è accompagnato ad un aggiornamento dei processi di produzione e all’utilizzo di nuovi macchinari.
Il consumo di birra in Vietnam
La birra in Vietnam ha una grande importanza economica per il paese. La produzione di birra è una delle principali attività industriali e un importante motore per l’economia del paese. Le grandi aziende produttrici di birra vietnamite, come la Saigon Beer e la Hanoi Beer, sono tra le maggiori aziende in Vietnam e impiegano migliaia di persone.
In media, ogni vietnamita beve 43 litri di birra all’anno. Questi numeri fanno del Vietnam il terzo paese per consumo pro-capite in Asia, preceduto da Cina e Giappone. In confronto, questi numeri sono leggermente inferiori rispetto a quelli dell’Italia, dal momento che gli italiani sono abituati a bere annualmente un po’ più birra rispetto ai vietnamiti.
Quando si beve la birra in Vietnam
Bere birra è diventato un tratto culturale e un’abitudine di molti vietnamiti. In Vietnam, si usa bere birra quando si concludono affari, si partecipa a eventi, si festeggia qualcosa o semplicemente ci si ritrova tra amici. Le persone, soprattutto gli uomini, di solito vanno a bere qualcosa con i loro clienti e amici dopo il lavoro.
Infatti, di sera non è affatto difficile trovare interi marciapiedi pieni di vietnamiti seduti su sgabelli di plastica allineati che trascorrono il tempo conversando e gustando una birra ghiacciata.
Come i vietnamiti bevono la birra
Una delle cose che rende la birra in Vietnam così particolare è il fatto che è spesso servita con ghiaccio. Questo può sembrare strano per chi viene da culture birrarie diverse, ma in Vietnam la tradizione di servire la birra con ghiaccio è molto comune e accettata. Il ghiaccio viene solitamente servito in un bicchiere separato e i clienti possono aggiungerlo alla loro birra in base alle loro preferenze.
Gli snack per accompagnare la birra sono immancabili e variano a seconda delle regioni del Vietnam. Uno degli spuntini più comuni è costituito dalle arachidi – bollite, cotte al vapore oppure più raramente tostate. Tra gli altri snack con cui gustare la birra, i vietnamiti amano la carne essiccata, molluschi grigliati, oppure qualcosa di fritto come tofu o bastoncini di formaggio.
Come sono le birre vietnamite
Una caratteristica distintiva della birra in Vietnam è il suo basso contenuto alcolico. La maggior parte delle birre vietnamite ha un contenuto di alcol tra il 4% e il 5%, il che le rende molto leggere e facili da bere. Questo fa sì che la birra in Vietnam sia una bevanda molto popolare durante i pasti, in particolare durante la cena.
Birra alla spina (bia hoi)
La “Bia hoi” è una birra alla spina a basso contenuto alcolico, appena il 3-4%. Come da tradizione vietnamita, puoi trovare venditori di birra alla spina sui marciapiedi in locali che danno direttamente sulla strada (i cosiddetti “bia hoi corner”).
Questo tipo di birra è più comune nel Vietnam settentrionale ed è anche decisamente il più economico.
Birra in bottiglia o in lattina
I tre produttori di birra più popolari in Vietnam sono:
- Sabeco Brewery, che produce la Saigon Beer e la 333;
- Vietnam Brewery (una joint venture tra Heineken Asia Pacific e Saigon Trading Group), che produce Heineken, Tiger Beer e Larue Beer;
- Habeco, che produce Hanoi Beer e Truc Bach Beer.
Di queste tre, Sabeco detiene la quota di mercato più alta in Vietnam, pari a circa il 43%, seguita da Heineken e Habeco. Tra gli altri produttori c’è anche Hue Brewery, che produce Huda Beer e Dai Viet, e che è l’unico produttore in Vietnam di birra scura.
Birre artigianali
Negli anni, alcuni birrifici e microbirrifici produttori di birra artigianale hanno iniziato a farsi strada. Tra i più grandi e conosciuti, Pasteur Street Brewing, East West Brewing, Winking Seal, Heart of Darkness (tra gli esportatori più attivi in mercati come Hong Kong e Singapore) e Fuzzy Logic.
Come bere la birra alla maniera vietnamita
La birra in Vietnam non è solo una bevanda alcolica, ma fa parte della cultura e della vita sociale del paese. I vietnamiti amano condividere una birra con amici e familiari durante feste e celebrazioni, e la birra è spesso presente anche nelle cerimonie tradizionali. Inoltre, la birra in Vietnam è anche un modo per socializzare e incontrare nuove persone, sia per i turisti che per i locali.
In Vietnam è usanza bere tutti insieme, per ogni bevuta. Per questo motivo, i vietnamiti considerano scortese se qualcuno che è seduto al tavolo beve senza il resto del gruppo.
C’è un brindisi che ripeterai con la tua comitiva non certo ad ogni bevuta, ma quasi:
một, hai, ba, dô!
hai, ba, dô!
hai, ba, uống!
A volerlo proprio tradurre, significa più o meno:
uno, due, tre, salute!
due, tre, salute!
due, tre, bevi!
Al momento del brindisi, non dovrai trattenerti ma gridarlo più forte che puoi – proprio alla maniera vietnamita!
Inoltre, esiste un’altra frase da imparare. Si tratta di “Một trăm phần trăm”, che significa “cento percento”. Si tratta di un tipo di brindisi che viene fatto “uno contro uno”, anche se non è una gara. Al contrario, è un pretesto per condividere una bevuta con una persona alla volta – purché il bicchiere di birra venga svuotato al “cento percento”, appunto.
Tuttavia, non preoccuparti se sei uno che non regge molto l’alcol. Infatti, i vietnamiti non sono affatto insistenti e, anche se sarà oggetto di ilarità generale, nessuno ti costringerà mai a continuare a bere.
