Il Vietnam è rinomato per la sua cucina ricca di sapori intensi e ingredienti freschi. Uno dei piatti più semplici e amati è il Cơm Gà Nướng: questa prelibatezza vietnamita incarna la perfetta combinazione di semplicità e complessità, offrendo un’esperienza culinaria che soddisfa i sensi e l’anima.
Il Cơm Gà Nướng, traducibile in italiano come “riso con pollo alla griglia”, ha radici profonde nella cucina casalinga vietnamita. Questo piatto è spesso preparato nelle famiglie vietnamite come pasto quotidiano, ma può anche essere trovato nei ristoranti di strada e nei mercati locali, dove i sapori autentici della cucina vietnamita sono in pieno risalto. In questo articolo, vi mostriamo la ricetta del riso con pollo alla griglia preparato dagli amici di Good Morning Vietnam (qui il canale YouTube a cui suggeriamo di iscriversi!).
Un’introduzione al Cơm Gà Nướng
Una delle caratteristiche distintive del Cơm Gà Nướng è la sua semplicità elegante. Il piatto è composto principalmente da due elementi: riso al vapore e pollo marinato e grigliato. Tuttavia, è l’arte della preparazione e delle salse che trasforma questo piatto in una delizia culinaria.
Il pollo viene marinato con una miscela di spezie aromatiche, aglio, zenzero e condimenti vietnamiti tradizionali come la salsa di pesce. Questa marinatura conferisce al pollo un sapore ricco e succulento, mentre la cottura alla griglia aggiunge un tocco affumicato e croccante alla carne.
Il riso al vapore, fondamentale nella cucina vietnamita, funge da base neutra che accentua i sapori del pollo e delle salse. Può essere arricchito con erbe fresche come la menta e il coriandolo, nonché con verdure croccanti come cetrioli e carote, che aggiungono freschezza e contrasto di consistenze al piatto.
Ma è la salsa che completa l’esperienza del Cơm Gà Nướng. La salsa aggiunge un equilibrio di dolcezza, acidità e piccantezza al piatto. Ogni boccone è un’esplosione di sapori che danzano armoniosamente sul palato, creando un’esperienza culinaria indimenticabile.
Come preparare il riso con pollo alla griglia
Ecco di seguito come gli amici di Good Morning Vietnam preparano il Cơm Gà Nướng:
Per approfondire: i libri di cucina vietnamita pubblicati in Italia
